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2016,09,25

完熟赤山椒

完熟赤山椒加工にトライしてみました。

先日アトリエに行った時山椒の木を見たら赤い山椒の実がなっていたので

採取して恵比寿に持ち帰り　まず１週間干して　花を開かせ

種と軸を取り除き　果肉部分をまた干しまし。

これをミルで挽けば　赤山椒の出来上がりです。