目黒パトロール６
前回の一寸星ですが、一通り食べてみましたが、つけ麺が味的には丁度良いバランスで美味しい
と思いました。
つけ汁は濃厚ですが、最後までなくならないので〇。途中で煮干し酢ってのを
投入すると魚介+酸味でこれまた良い感じ。客も入ってるようですので潰れないでいただきたいものです。
それと、権之助坂合流地点近くにある、麵屋黒ですがこの度麺が酒井製麺に変わりました！！！！！
個人的には大ニュース。武蔵家系列かと思ってますが、酒井製麺ではなかったので
幡ヶ谷の武蔵家辺りで修業されたのか？（幡ヶ谷も多分、酒井製麺じゃない）
恵比寿界隈で酒井製麺食べられるとこは渋谷の侍ぐらいだと思うので嬉しい変更でした。個人的に酒井製麺の茹で加減は普通。（普通で少し柔らかい茹で加減が好き）
家系万歳！