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榊原ブログ

2017,09,29

新 吉祥寺パトロール4

今回は、弊社で施工を担当したラーメン屋です。

津志吉祥寺ラーメンラボラトリー

ラーメン津志

正式名称何だろう・・・

津志 と書いて しんしと読みます。

オーナーは中国の方で、天津出身です。天津の津でしょう。きっと。

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入口です。記念撮影できます。

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古い建物で、側面に荒れ果てた植栽がありましたが、撤去してウッドデッキを作りました。人は乗れません。アルミサッシも古く、見た目が悪かったので木製サッシをカバー工法で取付けました。

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メニューです。

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券売機です。

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厨房側カウンターです。カウンター材は40数年間使用されていた材料です。

レッドシダーでt=70mm 幅200mm を現場でつなぎ合わせて作りました。

調味料や箸置きはくぼみに納まるようになってますのでカウンターがすっきりしてます。

頭上には提灯のディスプレーです。逆輸入的ジャパニーズとでも言いましょうか。

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外側のカウンターです。窓の内側は既存のアルミサッシの方竪が見えてましたので黒く塗ってます。アルミ用のプライマーを入れてます。

暖簾の奥、左手にトイレがあります。

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オーナーの趣味です。

タイルはこのように貼ると手間倍ですね・・・

しかも目地込み100角と目地無し100角が混ざってますので尚更です。

トイレ内もBGMが流れてますので遠慮はいりませんw

思いっきりやっちゃってください。

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トイレと反対の奥に個室があります。

子連れや団体客に対応できるよう配慮されてます。

今回のお店を作るうえでのコンセプトは、アメリカンOLD&NEW+逆輸入ジャパニーズ

です。どこまで表現できたかはわかりませんが・・・

ニューヨークにも出店する(した?)とのことです。

アメリカのラーメンブームはすでに文化として定着しつつあるようです。

で、あちらのスタイルは、(夜は)一杯ひっかけてからラーメン食べる。そうです。

日本にくらべて一人当りの客単価が高いって事ですね。このスタイルで営業できるようちょっと洒落た感じにしたようです。

自分なんかは黒ラベルとぎょんざシバいて、とどめにラーメンぶち込んで・・・

みたいなのが好きなので、スタイル的には合ってますが、お店は汚い中華屋でも平気です。むしろ萌えます。ランニングの毛深いハゲおやじが鍋振ってたらさらに萌えます。

さて、久々に建築屋らしく現場の写真なんか出しちゃいましたが、このブログはラーメンブログです。

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味噌ラーメン+味玉 味玉はサービス期間中です。

なかなか美味しいではないですか!

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辛味噌ラーメン ネギTPG。味玉はサービス期間中。

辛味噌の方がハマるかな?自家製の辛味噌がくれまた美味い!

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辛味噌つけ麺。味玉はサービス期間中。

つけ麵も美味いなー。麺によく絡んで美味しいです。

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つけ汁両方。写真撮影用を撮影後頂きました。

初日に食べた時よりどんどん味が安定してきてるので期待しちゃいます。

近日中に魚介味噌と油そばも始まるようなのでそちらも楽しみです。

ラーメン好きを公言していたらラーメン屋の仕事が入ってきた。

焼肉好きなんですよね。自分。

 

 

 



2017,09,23

新 吉祥寺パトロール3

洞くつ家の隣、勘九郎。

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二郎インスパイア系。

注文したら5分ぐらいで出てきた。

味は普通。量は十分。

ではまた。



2017,09,15

新 吉祥寺パトロール2

久々の更新。

あまりの忙しさに更新できませんでした。

吉祥寺の家系は前回の洞くつ家だけだったと思いますが、他にもOPENしてました。

武道家の吉祥寺店。

私の記憶では武蔵家の中野本店で修業されて、早稲田に武道家をOPENしたんだったかな?

現在は早稲田本店、中野2号店、吉祥寺、成城学園前、国分寺、と5店舗になってるようですね。

超濃厚豚骨スープ、ざらざらしてる感じ。私がよく巡回しに行く目黒の麵屋黒も最近、酒井製麺に変わったのと同時期に武道家的豚骨スープになりましたね。

この濃厚さ加減は家系の豚骨から逸脱してる気もしますが、好きな人は好きでしょう。中毒になってる人もいるのではないでしょうか?好みは大いに分かれると思います。ライスと食べるのが良いんでしょう。ダブル炭水化物ですね。

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スープの色スゴイです。レン草海苔ですねコール的には。昔の家系は食券無い時代、注文暗記でしたね、そう言えば・・・

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海苔青ネギTPG。

写真見てたら食べたくなってきたのでまた行こう。



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