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榊原ブログ

2018,06,29

ラーメンパトロール17

月日が経つのは早いもので、ついこないだ年が明けたと思ってたらもう6月も終わり。来週から7月になってしまいます。自分の年齢のスピード(私は45歳なので45㎞)で時が経つとも言いますので1日1日を大切にしていきたいものです。

入梅して最初は調子よく程よく雨天でしたがこのところはどうしたんでしょうか・・・ カラ梅雨ですか?また水不足になりますね。

さて、ラーメンの件ですが、私は基本的に『まずい』『美味しくない』は言いません。のであまり参考にならないブログかもしれません。が、ここ最近のラーメン屋さんはどこも一定のレベルのものを出していると思っていますので大丈夫でしょう。

今回はここ。変な前ふりしましたが美味いラーメン屋リストに加わりました。

九段 八咫烏(やたがらす)

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露地を入った奥にありますので見逃してしまいそうです。

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特選RAMEN黒 です。

味玉、ネギ、三つ葉、低温調理のチャーシュー、の下にはワンタンが入ってます。

麺は細麺(細麺の中では太目)ストレート。ビシッと効いた醤油。表面に油膜が見えますがしつこくありません。盛り付けも美しい。こういうの食わす店が恵比寿にもほしい。

他も食べたいのでまた行きます。

 



2018,06,22

ラーメンパトロール16

今回は沖縄。沖縄と言えばそーきソバ。当然イクのである。

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そしてこちらは名護にある幸ちゃんそばである。詳しくは知らないが藍ちゃんが美味いって言ったら人気になったとか・・・

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軟骨塩そーきそば(って名前だったと思うが・・・)

スープはかつおだし。聞くところによると北部の方はかつおだしの澄んだスープのお店が多いそうです。昔行った『本部そば』もそうだった。『宮里そば』ってお店も有名だそうです。

上には、かまぼこ、三枚肉(ラフテー)、塩浸け軟骨をカリッと焼いた?素揚げ?、ネギ、からし菜、もずく、と乗りまくってなんと¥650.普通盛でもおなか一杯のボリューム。素晴らしい。

味も文句なし。また食べに行きたい!と素直に言えるお店でした。出るころには待ち客もちらほら。



2018,06,08

ラーメンパトロール15

久々の更新。

猛烈に忙しい。

碑文谷の現場でお昼になったので学大周辺をパトロール。ラーメンデータベースで調べながら、新店は無いわね~  なんて思いながらモンゴメリーの前を過ぎ、すするの方へ向かったところ、路地に差し掛かりふと横を見ると新規開店のお花がたくさん。よくよく見ると台湾まぜそばの文字が目に飛び込んできやした。先日の名古屋出張は現調して名古屋駅に戻った頃は15:00を周っており、どの店も昼休憩・・・。喰いそびれた。さらにひつまぶしも探したがダメ(目当ての店は)。

これは行かねばイカネバの娘。(古い?)

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with である。三河屋製麺の木箱が見えます。

台湾まぜそばタマゴWをぽちり。Wは麺珍亭で言うところの麺の量?とか抜けた事考えてたら着丼。

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タマゴ2個でした。当然と言えば当然か?

玉ねぎTPG。混ぜて混ぜてこねくり回して、ズバッ!ズババババッ!と。

流石タマゴ2個。辛めの味付けのひき肉が入ってますがかなりマイルドに。次回は1個にしよう。辛いラー油をさらに追加して、ゾゾッ!ズバゾゾゾッ!さらに酢も入れちゃって麺終了。サービスの追い飯をブチ込んで頂き、きれいに完食。名古屋の恨みを学大で晴らす感じでしょうか?美味しくいただきました。

また行きます。タマゴは1個。

 



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