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榊原ブログ

2018,09,29

ラーメンパトロール25

最近、碑文谷や鷹番の現場が続いたので学大前を攻めてみてます。その昔ローラー掛けてるのでアレですが、先日紹介したWITH(台湾まぜそば屋)や、駅前のガッツリラーメン屋が潰れ居抜きで家系(次回紹介)が入ってたりと、ちょいちょい変化があるので、パトロールは抜かりなくやってます。

今回は、麵屋すするのセカンドブランドのお店が『担々麺すする』に変わっていたので調査してきました。

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店構え。

とりあえず、汁無し担々麺を注文。

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すみません。写真が縦になってしまいました・・・

辛3 パクチーTPG。

味はなかなか。小エビもいい感じ。個人的に甲殻類の主張が強いのはNGなので。

麺は中太面になるのでしょうか?普通の汁あり担々麺も同じ麺なのかはわかりません。次回調査します。で、この麺、スープに浸かっていれば良いのかもしれませんが、汁無しのこれは麺がくっついてしまい、混ぜるのが大変でした。今回だけなのか?

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もちろん再訪です。今回は痺れも増しにしました。ジャリ感がたまりません。

味も良い。が、やはり麺がくっついてしまう・・・

ラー油足しても、酢を入れてもそれは変わらず。ここを改良すればかなり良くなるはず。

麺もモチッとしてて美味しいだけに厳しい評価をしました。

また行きます。



2018,09,20

ラーメンパトロール24

また家系です。馬込方面に用があったので、馬込の家系と言えば、いずみ家が好きです。

ややライトですが、味はしっかりしてます。

で、店の近くに車を止めて向かっていると店の前に白い◯ステ○マが横付けして中から見覚えのあるジェロニモカットのゴ◯ラが出てくるではありませんか!そのまま合流して店内に。

私はラーメン中+味付ネギをTPG。◯リラはラーメンライスセット。で店員さんに『固め濃いめっすね?』と先に言われてる。どうやら常連のようです。私は酒井製麺なので当然普通の茹で加減。

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この店は普通でもやや硬めな印象。次はやや柔らかめで頼んでみよう。味付けネギを入れるとちょっと化調感出てしまいますが美味いから良いとしましょう。

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最後にラーメン食べながら照れてるゴリラの写真をどうぞw



2018,09,15

ラーメンパトロール23

今回はここ。

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自分的にはかなりヒットだった、『灯花紅猿』でしたが、こちらの店に変わってしまいました。経営は同じのようです。昔ながらの中華そばを出すお店です。

と、わかりながらも私はこちらを注文。

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炙りチャーシュー油そば?(名前忘れました)

麺は『灯花』のころと同じに感じました。ので麺は美味しいです。味は普通に美味しいです。一味と酢を回し入れて味変させても美味しいです。チャーシュー頼んだのは自分ですが、多くて困りました。2枚で良いですね。

灯花の吟醸煮干が食べたい・・・

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これです。

これを食べたくて色々探してます。荒木町の近所では、

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住吉町 新潟ラーメンこばやし 岩海苔ラーメン。

なかなか美味しいです。利益が出たら券売機を購入するそうです。(おかみさん談)

幡ヶ谷 心や 岩海苔中華そば+玉ねぎ

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燕三条系。我武者羅系列。賛否あるようですが私は好きです。(両店共)

その我武者羅の IMG_7615.JPG

長岡生姜醤油背脂味玉ラーメン。

生姜が効いてます。

そして、凪 五反田店

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こってりラーメン岩海苔&駒ネギTPG。背脂ではないがハード煮干しの名店。駒ネギとの相性が玉乱です。

そして、武蔵小山をタイミングよく通る時によるお店。

風は南から

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背脂醤油 玉ねぎ。ビッと醤油が効いてて玉ねぎが最高に合います。麺も好き。

この店の隣にあった家系(なかむら家だったか?)は冠尾に変わってました。

ではまた。

 

 



2018,09,03

ラーメンパトロール22

最近は家系マイブームです。現場から会社に戻る途中お昼を向かえましたので、どこかないのかと検索してみると祐天寺に「まくり家」なる家系を発見。さっそく調査へ。

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こちらです。

この店構えは、最近多いタイプの家系っぽいなと。〇〇商店とか、武骨家とか、壱角家など。

メニューは、豚骨(当然ですが)醤油、塩、つけ麺、タンメン?、期間限定担々麺など豊富です。豚骨醤油+ネギ+海苔を注文。全て普通でお願いしました。

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こんな感じです。思ったより白濁豚骨ではないのでひとまず安心。あの甘ったるい豚骨はちと勘弁。

麺は当然酒井製麺ではありません。角張ったやや平たい中太麺。武骨家のに似てる感じかな?茹で加減普通は少し柔らか目に感じました。スープも大丈夫。普通な感じです。

アレなら追加でライスをと思い海苔もTPGしてましたがやめました。中年太りなので。

で、まくり家ってぐらいだからスープ全部飲まないと(まくらないと)『お客さんまだまだだね』とか言われるのかと思い完飲。

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最近は好きな店でも完飲は避けているのに(中年太りなので)ね。

もしや丼の底に「その一滴が・・・」とか刻印されてるかと思ったがそこは期待外れ。

まー普通に美味しくいただきました。

会社に戻り調べてみたら、オーナーは競輪選手で『まくり』は競輪用語の激しく追い込む走法 の『まくり』でした・・・

某の早とちりでした。

では股。



2018,09,01

ラーメンパトロール21

久々の更新。今年のお盆はどうにか休めました。初かも・・・

しかし盆休みを取れたのも束の間、現場数はなかなかのボリュームの物件がどしどし入ってきており、こりゃ年末まで大変だなと、人の忙しい姿を見ておっさんがにやにやするんだろうなと思いながらも、ここはひとつラーメン食って乗り切るしかないなと。更新しない間も各地各所の巡回は欠かさずやっておりました。最近、と言いますか、アレです。ついに私にも『中年太り』の波が押し寄せてきております。体が大きいので元々だろ?と思われがちですが、とにかく腹回りがヤヴァい感じに仕上がってきております。車で言うところのアンダースポイラー的な?いや違うか?

その店はずいぶん昔から知っていたものの中々行けなかったお店についにいく事が出来ました。

山手ラーメン  ラーメン山手?  どっちだろうか・・・

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焼ネギラーメン。もっと強烈な焼ネギを期待したがこれはこれで丁度良いかも。

あっさり豚骨ベースでしょうか?うまかちゃんみたいな感じ。結構好きかも。

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辛口つけ麺。だったかな。

言うほど辛くはありません。TPGのネギはしゃきしゃきで良い管理下に置かれていると思われます。このつけ汁によく合う。

で、調べてみたら、ゆきラーメンなる、背脂チャッチャ系のが名物のようです。のでまた行くしかないと思ってます。



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