ラーメンパトロール２５
最近、碑文谷や鷹番の現場が続いたので学大前を攻めてみてます。その昔ローラー掛けてるのでアレですが、先日紹介したWITH（台湾まぜそば屋）や、駅前のガッツリラーメン屋が潰れ居抜きで家系（次回紹介）が入ってたりと、ちょいちょい変化があるので、パトロールは抜かりなくやってます。
今回は、麵屋すするのセカンドブランドのお店が『担々麺すする』に変わっていたので調査してきました。
店構え。
とりあえず、汁無し担々麺を注文。
すみません。写真が縦になってしまいました・・・
辛３ パクチーTPG。
味はなかなか。小エビもいい感じ。個人的に甲殻類の主張が強いのはNGなので。
麺は中太面になるのでしょうか？普通の汁あり担々麺も同じ麺なのかはわかりません。次回調査します。で、この麺、スープに浸かっていれば良いのかもしれませんが、汁無しのこれは麺がくっついてしまい、混ぜるのが大変でした。今回だけなのか？
もちろん再訪です。今回は痺れも増しにしました。ジャリ感がたまりません。
味も良い。が、やはり麺がくっついてしまう・・・
ラー油足しても、酢を入れてもそれは変わらず。ここを改良すればかなり良くなるはず。
麺もモチッとしてて美味しいだけに厳しい評価をしました。
また行きます。