スタッフブログ

今週の一杯は

武蔵小山　井田商店　風は南から

背脂醤油ラーメン大　玉ねぎ

久々の訪問。相変わらずの味。

今週の一杯は南千住帰りに上野の花田へ。

野方の花道から暖簾分けのお店。

辛味噌ラーメン大盛野菜大盛

相変わらずの美味さでした。

今週の一杯は、先日からのたかはし。

焼きあご塩らーめんです。醤油、つけ麺とこれで一応コンプリート。

こちらになります。

なんだか画質が猛烈に悪い感じがしますが気のせいでしょうか？

焼きあごの風味が強いが、それに負けない塩味。若干しょっぱさも感じつつ。前回の醤油より麺の縮れが強いかな？とか。茹で加減にムラががあるのかな？

そして再び「焼きあご塩ラーメンたかはし」へ。

今週は1杯。

塩つけ麺大盛

麺は中細？になってます。麺ほぐしに昆布水が提供されます。流行りなのか？この昆布水かけると確かに美味いのではあるが、その味になってしまいみんな同じに感じてしまうのは私だけだろうか？麺亭しま田のつけ麺しかり。

焼きあご出汁は塩味だとよりワイルドさを感じました。

チャーシューは低温調理のが麺に乗り、もう一種類が浸け汁の底に沈んでます。何肉なのかな？バラ肉ほど脂っこくないし・・・　

次回はいよいよ券売機の左上を押そうかと思います。看板メニュー「焼きあご塩らーめん」を！

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