2019,03,30ラーメン
やっと大阪の現場が着工し、解体後の墨出立会いのため、会議後２１：０７品川発の新幹線で大阪へ。大阪到着が０：００回ったあたり、バシッと晩飯食べて明日に備えるぞ！とホテル近くを散策。相変わらず九州ラーメンが目立つ。あとはやってないか。路地の奥にラーメン屋発見。煮干豚骨ラーメンの店のようです。
つけ麺の食券買って店内へ。「麺やビートルズ」というらしい。
なかなかのボリュームだぞ！と思ったら上げ底でした。煮干豚骨ってだけあり煮干フレイヴァーの向こうに動物がいる感じ。魚介豚骨の魚粉？節？的なまたおま系とはちょっと違うぞよと煮干しが言ってますが、煮干しのエグみ苦手な人はダメかもね。まー普通に美味しくいただきました。
翌日８：５０現場着。すでに墨出終ってました。
昼は現場近所に発見したお店へ。
「大阪 麺哲」
肉醤油ラーメン
さっはり系ですが味はしっかり。やや低温調理なのか？チャーシューはなかなかの厚切りで歯ごたえもありジューシーで美味しい。ワンタンもあったので機会があればチャレンジしたい。
新宿（住所は代々木）に現場があり、行けてなかったお店が近くだったので初訪。
風雲児
いつもあの行列を見ただけで萎えてしまいを敬遠してしてましたが意を決して外待ち15人最後尾にドッキング。20分ほどで中に、中でも１０人待ち。すごい人気です。異国の方が多いです。中国、西洋さまざま。
得製つけ麺特盛をチョイス。
席について30秒ほどで配膳されました。オペは上手です。
写真が縦になってしまいました。
濃厚鶏魚介つけ麺です。今どきは珍しくもなく、なぜそんなに行列になるのか不思議です。名前ですかね？
豚骨魚介と同じく「またおま系」になりつつあるが、食べてみればふつうにおいしく、ズバズバっと完食。つじ田とか、銀座いしいとか好きなのでこれもまた好きと言うしかないでしょう。
隣の中国の方？女性の親子かな？二人でラーメン２つとつけ麺を頼んでて、案の定全て食べ残してました。う～ん・・・て感じ。
今回は現場近くだがお昼時は行列で訪問を控えていた、世田谷区の千歳船橋付近、環八沿いにある「中華そば西川」へ。昼の時間を外せばそこそこすんなり入れそうです。
その場所はラーメン屋になってから居ぬきで何回か店が変わってるところで立地的にあまり良くないのかな？と思ってましたが行列作るようになってますので、味が良ければ場所は関係ないのでしょう。
ワンタン中華そば
煮干し出汁ベースに豚げんこつ、鶏のモミジ、玉ねぎ、リンゴ汁を入れてるそうです。煮干しは水出ししてから火を入れてとか、かなり丁寧に作られているスープに中細ストレート麺、低温調理のチャーシュー、鶏チャーシュー、優しい味付けのメンマ、ネギが載ってます。
結構熱々で提供されます。ラーメンはこうでなくっちゃ！って感じでしょうか。スープは最初は煮干しのインパクトがあります。食しているうちに気にならなくなります。ハード煮干しのセメント色したやつはちょっと苦手ですが、こちらは煮干しやや強いながらも動物系の風味も感じられますので最後までおいしくいただけました。
ラーメン小池より好きかも。つけそばも気になる。
2019,03,08ラーメン
最近、新店の開拓を怠っている事に気付き始めた46歳。行けてない店は現場の移動範囲に無いからと自分に言い聞かせて、今回も久々の訪問。
上落合 児ノ木 です。
新潟燕三条系 魚介背脂醤油ラーメンを食べに行く店です。（自分の中で）
こちらです。
そして こちらになります。
燕三条系では一番好きかも。今回は若干脂がきつかった（体調のせいか？）が美味しくいただきました。
2019,03,02ラーメン
3月から大阪の現場が始まるので打合せ現調などで大阪に行く機会が増えました。現場近くに良い店ないかと散策、とは言っても帰りの新幹線考えると時間は無い。入店から２０分ぐらいで完食できるところがあるならと・・・ 曾根崎お初天神通りに的を絞り・・・ が何故か九州トンコツラーメンしか無い・・・ 何通りかわからない大通りを渡り、梅田の何とか商店街に移動。そこにもやはり九州トンコツラーメンが！
仕方なしに入ることに。時間もないし。
亀王（きおう）ネギ昔味
脂強めの豚骨スープにマー油かかってます。昔味とは何か？はわからないまま速攻完食。時間無いから替玉無し。普通に美味しい。マー油好きなので。
次回はリサーチ完璧に行こう。