2020,08,07渋谷区ラーメン
恵比寿に（恵比寿と代官山の間ぐらい）ラーメン屋新店オープン！の情報あり、がしかし多忙を極め地獄の3丁目あたりにいたので訪問できずでしたが、今週やっと行けました。
「人類みな麺類」東京進出1号店だそうです。コロナ禍に大変でしょうが頑張って頂きたいです。
昼過ぎに覗いた10人程度並んでいたので断念、再度夕方5時ぐらいに行ってみると3人待ちだったのでとりあえず後ろに接続。10分ちょっと待って店内に案内され、前情報なしでの訪問でしたのでとりあえず「原点」ってのを普通盛り、ねぎTPGで注文。10分ぐらいで出てきました。
こんな感じです。
醤油スープにゴツ目の小口切りネギが何とも食欲を誘うビジュアル。メンマも太そうだ。その向こうにチャーシュー？煮豚？これまたインパクト大の肉塊が確認できます。麺はプリッとしててやや太でやや縮れで粒々が入ってます。全粒粉麺ってやつでしょうか？？
とりあえず麺をズババッと啜っての第一印象はスープが甘い、とは言っても砂糖とかのスイートさではなく素人なのでうまく説明できませんが、阿佐ヶ谷の「いろはや」とか、西新宿（大久保？）の「満家」などのスープに感じる甘み（豚の甘みなのか？）で私は嫌いではないが好みは分かれるかな？とか。その他のラーメンも確認してみたい。とか思いながら食べてたら麺無くなったので替え玉追加。替え玉の提供はなかなか迅速でした。太麺なので5分ぐらいは覚悟してたがもう少し早かったように思います。最近色が細いので結構満腹になりました。
美味しいです。また行きます。
2020,08,01千葉市ラーメン
6月20日の更新を最後にすっかりご無沙汰してました。それ以降ラーメン食べてませんでした。今年今日現在で３５杯しか食べておらず、おそらく成人してから初めての事ではないでしょうか。とにかくラーメンを食べる生活から一転して週に1回食すまで減らすと、その一杯をどこの何にするか？となり、適当なラーメンが食えなくなるのです。自分の場合ですが・・・
そして、何ラーメンが食いたいのかと言うと「家系」になったのである。
久々に食べた家系は、千葉高品の杉田家。吉村家直系。中盛普通レンソウネギ大盛。酒井製麺は普通でもやや柔らか目の茹で加減で最高です。
川崎インターを利用するときによく利用する武蔵家川崎インター店のつけ麺。武蔵家のつけ麺好きなんです。つけ麺中盛レンソウニラもやし。サービスライスもいただきました。
2020,06,20世田谷区ラーメン
先週、今週とラーメン食べられず。２weekラーメン抜くのは１０数年ぶりではないか？
ですので、ラーメンライブラリーより最近食べた一杯を。
世田谷は三軒茶屋の「らーめん佐とう」です。家系ラーメンのお店です。つけ麺のさとうと間違えそうな・・・
ラーメン中盛ほうれん草。（中盛だったか？）スープは濃厚ながらやや甘みを感じる。麺は酒井製麺ではないがスープによく合ってます。サービスのライスもいただき腹パン。
また訪問しよう。メニューも豊富だった気がした。
2020,06,13千代田区ラーメン
最近、神田三崎町で現場がありまして、神保町の隣とくればラーメン激戦区です。久々に行ってまいりました。
覆麺 智
外壁はパネコートです。外装に金かければいいってもんではない感じです。
アサリ出汁醤油ラーメン。さっぱりしてるが、しっかり出汁効いてて美味しいです。常連さんで賑わってる感じでした。
また行きます。
2020,06,07品川区ラーメン
今週も品川は小山の「麺恋処 爆龍」へ。
今回は焙煎味噌そば。
ネギトッピング。
背脂味噌ですね。生姜が嬉しい。味噌と生姜は相性いいですからね。
浅草開花楼の太麺も良い感じです。
ここまで来たら全部制覇したくなってきました。青唐塩そば、限定背脂煮干しそば、サルサまぜそばです。制覇の前に現場が終わってしまうのが痛い。
2020,05,30品川区ラーメン
そしてふたたび訪問。品川は小山の「爆龍」。今回はまぜそば。
まぜそば大盛あおさのりＴＰＧ。サービスライス。
最近、ご飯の量を減らしているところに大盛とライスをぶち込んだので結構ヤバ目でした。
背脂？がドンと乗ってます。おろししょうが助かります。卓上の生姜酢？と一味を投入して混ぜてこねて美味しくいただきました。ライス余計でした。脂も結構きた。
脂だろうが何だろうが「生涯現役」を貫き、８０歳にして二郎のマシマシをまくっちゃうぐらいの漢になりたいが、おそらく無理です。だって今も無理だから・・・
2020,05,23品川区ラーメン
コロナによる緊急事態宣言も解除され始めのこすところの首都圏も来週には解除になるか？といった状況。当初の解除予定日だった5/6以降、出歩いている、レジャーに出かけた人たちに対して、気の緩みが出てるなどと御上は発言されておりますが、大した補償もないまま自粛させて、ちょっと出歩いたら気の緩みとか非難されて、何なんでしょうかね？がんばって高い税金納めてる国民に対して、そりゃないっしょ！って言いたいです。有事のための予算管理もできず、税金の無駄遣いしてたのはアンタ達だろう。みんな限界迎えてます。限界の向こう側に「幻の6速」とかないんですよ。破産倒産閉店です。もう少し考えて発言しましょう。
今週の1杯
品川区小山にある「麺恋処 爆龍」
場所がわからずなかなか行けなかったんですがついに発見しました。
住宅街の路地の奥にひっそりとあります。
〇得中華そば大盛
具だくさんです。背脂醤油ですが真っ黒い醤油ではない。油っこいかと思いますが見た目よりさっぱりしてました。たっぷり入った刻み生姜のおかげでしょうか？
麺は浅草開花楼の太麺。ホロホロのチャーシューも炙ってあったり、手が込んでます。
実に美味しい一杯と言えるでしょう。
味噌、まぜそば、などもあったので通ってみようと思います。
2020,05,16渋谷区ラーメン
今週の一杯。
渋谷三丁目のサンスイの明治通り挟んだ向かいにあった「つけめん大臣」が長岡生姜らーめんに変わってましたので調査してきました。
わんたん醤油らーめん大盛
しょうがの湯。
普通に美味しいです。
しかしややパンチに欠けるかな・・・
生姜風味の佐野ラーメンみたいな感じです。
ではまた。
2020,05,09目黒区ラーメン
ＧＷは明けたがまだ外出自粛は続く。
今週の一杯。弊社協力業者の電気屋さんに中本ガイドをお願いし、目黒店へ。
五目味噌タンメン。８辛となっていますが、スープなど大変なめらかに仕上がっておりそこまでの辛さは感じません。が、脳天から汗は噴き出ます。茹で卵は完全に火が通ってます。舌をリセットするためかな？個人的に中本はそこまででしたが、やはり良いガイドが付くと印象も違ってとても美味しくいただけました。
2020,05,02目黒区ラーメン
もやもやした状況が続きストレス社会に拍車がかかったように感じます。通信速度が速くなり連絡のやり取りがスピーディーになって、社会全体がそのスピード感で流れていくことにすっかり慣れ切ったところでのコロナの影響による経済の失速。かなりの数の企業が自転車操業でマグロみたいに泳ぎ続けていないと窒息しちゃうみたいな状況でこれはかなりきつい。みんなヒーヒー言ってます。世界恐慌レベルと言いますが、なんでも政府に何とかしろ！と言ったところでねってのもありますが、災害大国ニッポンを統治する中央がこのような国難に対して何も策を用意していなかったってのが何とも情けない話で、東日本大震災の教訓は何一つ得られていないばかりか来るぞ来るぞと言われている南海トラフ地震への備えすらまったく出来ていないのでしょう。自分の身を守るのは各個人でやりましょうって事ですね。各派に分かれて与党だ野党だ言って重箱の隅を突き合って、悪さしたらとぼけて・・・ 困ったものです。マスク小っちゃいし。
そー言えば、交通量が減少しなのに交通死亡事故は増えたそうです。イライラしても煽ったりせず安全運転で行きましょう。
今週の一杯。外食も自粛ムードバリバリですが、私が支えてきたラーメンカルチャーも心配なので、週一ですが各店舗回ります。
中目黒 麺屋黒
ラーメン中九条ネギ海苔 普通
麺の茹で加減は普通で注文しましたがやや硬めでした。酒井製麺はやはり普通で注文してやや柔らか目で出てきたら【分かってるな】と心の中で思いながらニヤニヤしちゃいます。スープは武蔵家～武道家を経た感じのバシッと濃厚なスープ。醤油強め。恵比寿の近所で家系食べるならここか侍です。私の場合。
ではまた。
2020,04,24墨田区ラーメン
この騒動の中、外食は若干抵抗があるが、週に一回なので許してください。
江東区住吉の「三代目藤村商店」のネギ汁なし大盛に玉ねぎＴＰＧ。
久々の藤村商店。青森煮干しラーメンのお店です。ハード煮干しです。
失敗したのは今時期の白ネギはネギ坊主が咲く時期で芯が固いので生で食べるのには向かないのです。
麺が変わった気がします。
しかし美味い。酢とラー油ブチ込んでさらに食べ進み、味変味噌？みたいなのもさらにブッ込んでフィニッシュ。
新しいメニュー（限定？）も増えてたのでまた行きたいな。
この外出自粛のあおりで潰れないことを切に願う。
2020,04,18渋谷区ラーメン
今週の一杯
久々に東京油組渋谷三丁目店
油そばＷ盛セットＡ（温玉・青ネギ）+海苔
コロナ騒動で週末は不要不急の外出は控えるよう自粛要請が出てますが、現場の移動中に寄ってきました。
相変わらず美味い。
コロナに負けずに頑張ってもらいたいです。
2020,04,11世田谷区ラーメン
先週は更新を忘れてしまいました。
今週の１杯は、三軒茶屋駅近くにいつ頃だったか・・・、ここ最近ＯＰＥＮした
「麺処もみじ」へ。当然混雑しそうな時間を避け１５:３０入店。味玉醤油ラーメンをチョイス。替え玉行きたかったがぐっとこらえて。
大山鶏出汁。何でしょうか、この手のラーメンよく見かけるようになりましたが流行りなのでしょうか？麺は中細の若干色が付いてる麺。バシッと醤油は効いてて若干甘みがあるスープ。美味しいです。美味しいですが目新しさは無いですね。仕事は丁寧な感じです。
他のも食べてみたいな。
2020,03,28品川区ラーメン
今週の一杯は
武蔵小山 井田商店 風は南から
背脂醤油ラーメン大 玉ねぎ
久々の訪問。相変わらずの味。
2020,03,20台東区ラーメン
今週の一杯は南千住帰りに上野の花田へ。
野方の花道から暖簾分けのお店。
辛味噌ラーメン大盛野菜大盛
相変わらずの美味さでした。
2020,03,14渋谷区ラーメン
今週の一杯は、先日からのたかはし。
焼きあご塩らーめんです。醤油、つけ麺とこれで一応コンプリート。
こちらになります。
なんだか画質が猛烈に悪い感じがしますが気のせいでしょうか？
焼きあごの風味が強いが、それに負けない塩味。若干しょっぱさも感じつつ。前回の醤油より麺の縮れが強いかな？とか。茹で加減にムラががあるのかな？
2020,03,07渋谷区ラーメン
そして再び「焼きあご塩ラーメンたかはし」へ。
今週は1杯。
塩つけ麺大盛
麺は中細？になってます。麺ほぐしに昆布水が提供されます。流行りなのか？この昆布水かけると確かに美味いのではあるが、その味になってしまいみんな同じに感じてしまうのは私だけだろうか？麺亭しま田のつけ麺しかり。
焼きあご出汁は塩味だとよりワイルドさを感じました。
チャーシューは低温調理のが麺に乗り、もう一種類が浸け汁の底に沈んでます。何肉なのかな？バラ肉ほど脂っこくないし・・・
次回はいよいよ券売機の左上を押そうかと思います。看板メニュー「焼きあご塩らーめん」を！
2020,02,29渋谷区ラーメン
あいつ日和やがって！
とか言われたらちょっと嫌なので・・・
恵比寿に新店OPENしたとの情報が入り、様子を見に行ってきました。恵比寿南の銀座通り商店街？に入ってすぐのところ。と言えば、らーめん上田の居抜きかな？と。
ずばりでした。
焼きあご塩らー麺たかはし
新宿歌舞伎町に本店があるようで、歌舞伎町に2店舗、上野、銀座、渋谷、神奈川は大船、中国にも1店舗展開しているらしい。そして2/22に恵比寿店OPEN。3月には溝の口にもOPENするらしい。どこぞの資本が入ってるのかな？
店構えを見るだけでは何ですのでそのまま入店。
内部のレイアウトは変わってませんが、表層は一新されてました。
能書きをどうぞ。
焼きあご塩ラーメンがお勧めのようで、券売機の「左上の法則」からも塩ラーメンであろう感じでしたので、当然わたしは2段目の背脂醤油ラーメンをぽちり。自分が新店を判断するときは一押し以外を注文し、一押し以外がどれぐらい気合い入れて作り込んでるか？込まれているか？などで判断することが多いです。そして、メニュー写真のビジュアルが、私が好きな新潟燕三条系ラーメンに似ていたから。
こちらになります。背脂醤油ラーメン大盛玉ねぎTPG。
背脂、岩海苔、玉ねぎ、が燕三条っぽい～
チャーシューは2種類。豚骨、焼きあごのダブルスープながら豚骨のアピールはそこまで無く、結構ワイルドな感じに焼きあごの風味の方が強く、そこに背脂の甘さが乗り みたいな。
麺は栃木県佐野市の製麺所から（太さ）不規則なちじれ麺。とあるが、そこまで不規則ではない気がしました。
能書きコキましたが、はっきり申し上げて好みです。美味しいです。
落合の「児の木」とか、幡ヶ谷の「心や」まで行かなくてもいいかと思えそうです。が、落合はたまに行きます。
来週は塩だな。
2020,02,27目黒区ラーメン
自分の最近の書き込み内容をおさらいしてみたところ、RP７２では、ラーメン欲は落ち着いてましたが、RP７４では、もう禁欲に耐えに耐えてました。改めて恐ろしいラーメン中毒。そんなこんなで今週は２麺！！月８杯上限にしてますが、１月/７杯。２月/６杯（2/27時点）と自分に課したルールは守っております。
学大前の「まぜそばラーメンwith」で
台湾まぜそば大盛玉ねぎTPG。
オープン間もない頃に訪問したっきり久々の訪問。
甘めのそぼろ？肉みそ？とニラ、玉ねぎ、卵黄が絡み合って美味しいです。禁欲明けで思わずサービスライスももらいブッ込んで完食。
麻布十番 「１５６ ichikoro」で
パクチー汁なし担々麵大盛。
昨日のwithから２日連ちゃん！昨年まではエブリデイラーメンだったのに、２日連ちゃんなだけでやや興奮しました。まーまーな太麺で卓上の辛みを追加して混ぜて混ぜて一気に完食。他の鶏白湯ラーメンも気になるので来週行ってみよう。麻布十番はラーメン屋目立たないです。中華料理屋はちらほらありますが・・・。守備範囲を広げればもう少し見つかるかも。
ではまた。
2020,02,22目黒区ラーメン
今週も1杯です。耐えに耐えてます。長いこと毎日のようにラーメン食べてたので、完全に中毒してますね。脳内がラーメンに支配されてます。先日呑んだ友人は週に２０ｋｍ以上走ってカロリー消費をしてラーメンを食べてたそうですが、健康診断で中性脂肪を指摘され「走るだけではダメなのか・・・」と膝から崩れ落ちソファーで咽び泣いたとか泣かなかったとか・・・その友人もラーメンに支配されたラーメン脳です。
BGMは矢野顕子の「ラーメン食べたい」です。
そして、そんな私も昼になると「ラーメン喰っちゃおうぜ！」と、どこかからささやかれてます。、そんな時、今まで攻めに攻めまくった恵比寿に居れば何とか耐えられますが、「昼時の高田馬場」や「空腹時に西新宿」とかに放り出されたならば、確実にラーメンブレインバラちゃん（RBB)の誘惑に負けて食べてしまう事でしょう。
そんな誘惑を振り払って生野菜とサラダチキンとヨーグルト+オリゴ糖で凌いでます。サラダチキンは最近レパートリーに入れました。肉は食っとかないとと思ったからです。こんな生活をしててもあるあたりから体重が落ちなくなります。いよいよ運動なのか？運動嫌いなので次は糖質カットです。
今週は月曜日にラーメンを食べてしまいましたのでその後の禁欲生活はなかなかのものでした。
前にも載せたことあります「渡来武 学大前店」です。
野菜ラーメン中盛海苔ほうれん草TPG 全て普通。ライス中。
たまに食うと美味いです。
武蔵家系になるのだと思います。修行先がどこの武蔵家なのでしょうか？前に調べた気もしますが忘れました。本店は自由が丘かと思ってたら武蔵小杉にあるようです。
スープはレンゲで３杯に。
来週が待ち遠しいぜ！
2020,02,14千葉市ラーメン
先週末、地元の友人と呑んで、久々だったので酒が進み、翌朝起きた時はまーまーの思い出迷子で、写真とか撮ってないかな？と携帯を見てみると・・・
中華そばの写真が一枚。居酒屋のナカムラヤの後、栄町の九龍でラーメンを食べたようです。
今週は恵比寿の麺亭しま田へ。
毎年年明けは恵比寿界隈をパトロールするのが通例になっていますので。例年ですと1月中に恵比寿界隈のパトロールが終わるんですが、今年からラーメン月8杯と決めたのでペースは遅いです。
つけ麺大盛。
甘めの鶏出汁（脂が甘いのかな？）相変わらず美味しい。途中で昆布水を麺に投入。この味好きですね～。
スープ割で魚介風味になり、どんぶりに余っている昆布水も投入してスープ完飲。
また行こう。
2020,02,07千葉市ラーメン
昨年までは毎日ラーメン食べないと気が済まなかったのに、今年は平気。落ち着いた感じ。
今週の一杯は千葉市富士見町の「中華そば ます嶋」
一周年ぐらいからラインナップされた「辛ばけ」を食べに行ってきました。
この店で「ばけ」とは替え玉のこと。最近流行りの味付き替え玉で、スープに入れると味が変わる（ばける）から「ばけ」なのかは未確認。
そしてこの「辛ばけ」は胡麻スープ付き。汁なしで少し食べてから胡麻スープを投入すると担々麺になるって代物。逆を行ってるわけね。なかなか美味しいのでささっと食べてしまい、胡麻スープ投入後の写真無いです。ちょっと物足りないので「ばけ」を注文。すると、「ふつうのばけと辛いばけどっちにしますか？」と聞かれたので辛いばけでと。
辛ばけとは具材とか違うのが出てきましたので、お酢と一味を投入してぐりぐり混ぜて少しそのまま食べて胡麻スープに投入して完食しました。
2020,02,01世田谷区ラーメン
今週は一杯。
開店当時に一度だけ訪問した駒沢の「おか本」武道家で修業された方のお店です。
ラーメン中九条ネギほうれん草海苔。
武道家よりは武蔵家に少し戻った感じですが十分濃厚な豚骨スープ。酒井製麺は普通で少し柔わ目。
久々で美味しかったです。
サービスライスも食べて満腹に。
2020,01,25渋谷区ラーメン
今年は年間１００杯を目標にパトロールしていきたいと思ってます。
久々に、恵比寿まぜそば三星へ。
坦々まぜそば なる新メニューが出来てましたので、それを注文。坦々まぜそば中 和牛 痺れ３（２より１/￥50）
和牛まぜそばに坦々的なものがかかっている感じです。
もう少し坦々してても良い気がしますがこれはこれで美味しいです。まぜそばって汁が無いイメージですが、ここのはけっこうツユダクです。昔に比べるとだんだん増えてる感じ。
2020,01,18その他
先週の日曜日は休日出勤でしたが、息子を連れて現場に出ました。面白かったかどうかは別にしてよく我慢したので、ご褒美って程ではありませんが、帰りにスカイツリーに寄り道しました。
あまりの大きさにびっくり！ってよりも大きすぎてよくわかってない感じ。
当日券販売所は30分ぐらいの並びだったので登ることに。
夕日と富士山。
登っちゃうと、ただただひたすら良い眺め。一周したらもう飽きちゃった。
やはり下から見上げて「でけ～」って言ってる方が良いかも。
降りて息子が楽しかった！って言ってました。
良かったね。
2020,01,11千葉市ラーメン
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
昨年は1年通して暇な時期はなくずっと忙しかった感じです。オリンピックの選手村など建設ラッシュだったからか、作業人員の確保に悩まされた一年でもありました。国全体で工事の数が多いってより、後継者がおらず廃業や、倒産が多く業者の全体数が減っての事では？とか思いました。同じ年代の現場監督とかホント出会わないし...
昨年11月より着工している店舗の施工も年をまたいでもう一歩のところまで来てますが、納まりなど考えだすと進まなくなったりでなかなか苦労してます。
そんな最中、ラーメン年間３００食（写真撮影数）は12/31時点で298食。ここまできたら何とかしたいと、夕方から少しの用事を済ませ近所の一蘭へ。
ラーメン。ネギは敢えて白ネギ。味はまさに一蘭。
替え玉ときくらげを頼み、やや強引に300杯達成。
今年はラーメン減らします。
と言いつつ新年初ラーメンは元旦のAM2:00に千葉神社近くの閉店していた「ことぶきや」が1/1-1/5まで限定でオープンしているのを発見。
鶏白湯味噌ラーメン玉ねぎTPG。以前のお喋りな店主ではなくなっていました。なかなか美味しかった。
ではまた。
